admin@ogorodinfo.ru
Сад и огород - секреты урожаев
Кориандр
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
08.02.2009 17:23
    Растение это имеет несколько народных названий, связанных в основном с его необычным резким запахом. И даже в греческом названии кориандр присутствует слово «клоп». Из-за не совсем приятного аромата растение является недооцененным некоторыми огородниками, а ведь на самом деле оно имеет множество ценных и даже лечебных свойств.
    На юге зеленые листья кориандра являются обязательным дополнением практически ко всем блюдам. Кориандр также является одним из ингредиентов многих рецептов народной медицины. Его рекомендуется употреблять при расстройствах работы пищеварительного тракта, различных болезнях легких, в качестве желчегонного средства. Зелень кориандра помогает улучшить сон, нормализует показатели кровяного давления.

    В кулинарии зелень кориандра добавляют в различные салаты, мясные, рыбные и овощные блюда. Он не только дополняет блюда оригинальным вкусом и ароматом, но и является настоящим кладезем витаминов. Семена кориандра также являются приправой и используются при изготовлении некоторых сортов хлеба, колбасы. Добавляют его также при тушении и консервировании мяса.

    Кориандровые листья богаты аскорбиновой кислотой, каротином и другими витаминами. Семена растения содержат достаточно большой процент эфирных масел. Однако, при длительном хранении часть их улетучиваются и приправа уже не имеет такого ярко выраженного запаха.

    Кориандр представляет собой невысокий (до 40 см) однолетник с прямым стеблем, имеющим большое количество ответвлений. Во время цветения на верхушках растения появляются зонтики с меленькими белыми цветками. Лучше всего растение развивается на плодородных слабокислых почвах. Если на участке почва глинистая, тяжелая, в нее перед посадкой рекомендуется добавить торф или песок. Под грядку для кориандра следует выбирать немного затененное место без попадания прямых солнечных лучей. При перекопке в грунт добавляют 3 кг органических удобрений (перегноя или компоста). В подкормках это растение не нуждается.

    После перекопки грядку выравнивают, поливают лейкой и через время начинают высевать семена кориандра. Посев проводят в конце апреля. Чтобы иметь свежие зеленые листья на столе весь сезон, посевы можно провести еще 2-3 раза через две недели.

    Вдоль грядки делают бороздки через каждые 15 см. Высевают семена не глубоко (максимум на 2 см). Уход за всходами и взрослым кориандром заключается в постоянных поливах. Интенсивность их зависит от возраста растений. Всходам достаточно двух раз в 7-8 дней с нормой расхода воды 1 ведро на 2 кв.м. Во время активного роста зеленой массы объем воды увеличивают вдвое. Снизить частоту поливов можно во время вызревания семян.

    Сушить для дальнейшего использования в качестве приправы можно только те листья, которые были сорваны до цветения. Высушивать их необходимо в защищенном от солнца месте. Хранят кориандр в плотно закрытой стеклянной посуде. Семена кориандра собирают в августе, высушивают и складывают в пакетики из бумаги.
LAST_UPDATED2
 
Яндекс.Метрика